* POST POST LAIN *

Tuesday, July 31, 2012

.::. Masak Asam Sotong + Masak Merah Ikan Tenggiri.::.

Salam bersiaran kembali..buat smua reader blog nih..

Harapnya smua masih maintain menjalani ibadah puasa..Ramadhan pastinya menjanjikan sesuatu pengalaman baru tuk ditempuhi..Tahun ni tahun pertama aku n famili menyediakan juadah berbuka tuk org2 masjid (mksud aku bg sesapa yg brbuka kat masjid)..kebetulan ayah adalah imam kat msjid sini..sgala urusan org serahkan pd dia..so, bini dan anak2 dia lah yg jd 'mangsa'..huhu

Ni menu smlm..tarraaaaa!!
Mula aku pun pelik bila ayah suruh masak ni..jd 50% mmg bantuan dr ayah..rupanya senang je..cam msak asam biasa cuma ada ditmbh ckit je bahan lain..

** MASAK ASAM SOTONG **
Bahan2 :
3kg sotong (ikut bersesuaian)
10 ulas bawang - dihiris
1 paket asam jawa (ikut bersesuaian)
sedikit kicap manis
garam
daun sup 
daun bawang
cili merah
minyak

Cara memasak:
Panaskan minyak. Tumis bawang hingga naik bau. Masukkan jus perahan asam jawa, kicap. Setelah hampir mendidih barulah dimasukkan sotong (spy sotong tu x trlampau lembik..t x sdap). Kemudian msukkan garam. Lepas betul2 masak, perlahankan api dan msukkan daun sup, daun bawang dan cili (tuk dijadikan sbg hiasan pun bleh)..dah siap!!


Yg ni plak 1 lg menu tuk smlm..100% resipi dr ayah

** MASAK MERAH IKAN TENGGIRI **
Bahan2 :
Ikan tenggiri (ikut brsesuaian)
Cili kering
3 ulas bawang besar
20 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih - ditumbuk
3 batang serai - dititik
kicap manis
asam jawa (jus nya)
garam
minyak

Cara Memasak :
Ciling kering, bawang besar dan bawang merah digoreng hingga garing. Apabila sejuk barulah dikisar / digiling. Panaskan minyak. Tumis bawang putih yg telah ditumbuk td hingga naik bau. Setelah itu msukkan cili yg telah dikisar, kacau hingga pecah minyak. Msukkan serai. Biarkan bebrp minit, barulah msukkan jus perahan asam jawa, kicap. Msukkan ikan tenggiri, garam dan kacau perlahan2 (spy ikan tu x hancur). Biarkan ia mendidih dan boleh la dihidang..


Yg ni plak adalah kanji..menu wajib tiap2 kali menjelangnya Ramadhan. Klu kat tmpat lain popular ngan bubur lambuknya tp kat Pulau Pangkor ini trkenal ngan kanjinya. Dah brthun2 mak dpt 'tender'. Kitorang masak kat masjid. Mak aku siapkan bahan2 kat umah. Slalunya pas solat Zuhur baru kami akan memulakan tugas di masjid. Apa yg sronoknya aku perhatikan tiap2 thun adalah gelagat org2 yg dtg nak amik kanji ni..kdg2 tu blom smpat msak dah order..apapun, terima kasih sbb masih meminati kanji ni..yg mana xdpt tu lain kali dtg awai..xpun tglkan je bekas ke apa ke..t dah masak kami akan sendukkan..


Ini sj tuk kali ni..gmbar2 tu agak x menarik sbb aku snap masa masih dlm periuk bsar yg kami gunakan tuk memasak..huhu..lokasi memasak kat bangsal belah belakang masjid.

p/s : slamat berbuka puasa..syukuri ngan apa jua nikmat ALLAH..


No comments:

Post a Comment

Assalamualaikum..
Tinggalkan komen korang kat sini ye
Mekasih..!!